Taste Plum

Ovu izuzetnu sortu razvio je Fred Hempel (Artisan Seeds / Bene Seeds), pionir u uzgoju modernih "heirloom" rajčica vrhunskog okusa. Hempel ju je stvorio kao odgovor onima koji traže savršen spoj izgleda i najčišće arome rajčice koju je moguće dobiti.

• Izgled: Plodovi su prekrasnog izduženog oblika (plum-shaped), dugi oko 6-8 cm. Krasi ih jarka crvena boja koja je isprošarana titravim, nepravilnim zlatno-žutim prugama. Izgledom podsjeća na poznatu sortu Striped Roman, ali u nešto elegantnijem i ujednačenijem izdanju.


• Aroma i okus: Kao što joj i samo ime kaže, ova je rajčica stvorena prvenstveno zbog – okusa. Odlikuje se izuzetno koncentriranim i slatkim okusom koji se često opisuje kao "esencija najbolje domaće rajčice". Aroma je duboka i mirisna, s blagim voćnim završetkom koji ostaje dugo na nepcu.


• Tekstura: Meso je vrlo gusto i mesnato (pravi "paste" tip), s minimalno soka i sjemenki. To joj omogućuje da zadrži svoju strukturu čak i nakon rezanja ili kratke termičke obrade, što je rijetkost kod hibridnih sorti te veličine.


• Tip lista: Ima običan list (regular leaf). Biljka je visoka (indeterminantna), raste vrlo živahno (agresivno) i poznata je po svojoj nevjerojatnoj rodnosti; grozdovi su dugački i simetrični.


• Specifičnosti: Taste je poznata po ranoj zrelosti za jednu "plum" sortu (sazrijeva za otprilike 65 dana). Vrlo je otporna i pouzdana, plodovi ostaju ujednačene kvalitete tijekom cijele sezone berbe. Hempel ju je zamislio kao modernu, znatno ukusniju verziju klasičnih sorti za umake.


• Primjena: Ime govori sve – najbolja je tamo gdje se traži intenzivan okus. Izvrsna je za izravno grickanje, ali njezina prava snaga dolazi do izražaja u gustim umacima, salsama i za sušenje, jer njezina niska vlažnost skraćuje vrijeme kuhanja i dramatično koncentrira mirise.